山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）是蔷薇科山楂属的落叶乔木，又名山里红、红果等。

形态特征

枝干：全株高达 6 米，树皮暗灰色或灰褐色；当年生枝紫褐色，无毛或近无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。部分枝条上有长约 1-2 厘米的刺。

叶片：叶宽卵形或三角状卵形，长 5-10 厘米，有 3-5 羽状深裂，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿；叶柄无毛，托叶草质，镰形。

花朵：伞房花序具多花，苞片膜质，线状披针形；花瓣白色，萼筒钟状，外密被灰白色柔毛，萼片全缘，先端渐尖，约与萼筒等长。花期 5-6 月。

山楂花

果实：果实近球形或梨形，深红色，表面具皱纹并分布灰白色小斑点，内含小核 3-5 枚。果期 9-10 月。

生长习性

气候环境：为阳性树种，喜光亦耐阴，喜凉爽湿润的环境。适合生活在气温 10℃左右、降雨量 450-650mm 的地区，耐寒，耐旱，不耐涝。

土壤要求：对土壤要求不严，在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。

分布范围

主要分布在亚欧大陆东部地区，在蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布，在中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏等省份，多生于海拔 100-1500 米的林缘、溪边、山谷及灌木丛中。

主要价值

食用价值：山楂风味独特，含有丰富的营养物质，可加工成多种食品，如蜜饯、罐头、山楂糕、山楂果茶、山楂酒等。

药用价值：中药山楂来源于植物山里红或山楂的成熟果实，其味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效，可用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等病症。

经济价值：山楂红色素可用于食品、化妆品和饮料的配制等；山楂中含有的果胶、鞣质和挥发成分，可制备香料，用于食品、保健品等工业；其木材可用于制作工具手柄等小物品。

观赏价值：山楂树冠整齐，枝繁叶茂，果熟红艳，是兼具观花和观果效果的优良园林树种，可孤植、对植、丛植等，也可制作盆景。