鹅莓（Ribes uva-crispa）又称醋栗、欧洲醋栗，是虎耳草科茶藨子属的落叶灌木。

形态特征：植株高 1-1.5 米，老枝灰黑色，小枝灰色至灰褐色，叶下部的节上具 1-3 枚粗刺，节间常有稀疏针状小刺。叶圆形或近肾形，掌状 3-5 裂，两面被短柔毛。花两性，2-3 朵组成短总状花序或单生于叶腋，花萼绿白色并染有红色，花瓣浅绿白色。果实球形，直径达 14 毫米，黄绿色或红色，被柔毛或混生腺毛。花期 5-6 月，果期 7-8 月。

生长习性：鹅莓生命力顽强，耐高温也耐低温，在零上 40 度和零下 40 度条件下都不易死亡。它基生枝分生能力强，产量高，一般 5 月中下旬开花，6 月下旬或 7 月份果实成熟，上市时间早于其他果类，且耐贮藏运输。

分布范围：原产于欧洲、北非和中东，现在主要分布于温润气候地区。在中国，黑龙江、吉林、辽宁、新疆、河北、山东等地已引种栽培。

繁殖方式：主要有扦插、压条和分株等繁殖方式。扦插可在春季选取健壮的枝条进行；压条可在春季将植株的枝条压入土中，生根后与母株分离；分株则可在春季或秋季，将母株周围的萌蘖株分离出来，另行栽植。

主要价值：鹅莓富含多种营养成分，如 18 种氨基酸以及维生素 C、B1、B2 等，具有较高的营养价值，可生吃，也可加工制成果汁、果酱、果酒等。同时，鹅莓植株矮小，枝繁叶茂，果实外形独特，具有一定的观赏价值，可用于庭院、花园等地的绿化装饰。