柠檬（Citrus limon）是芸香科柑橘属的常绿小乔木或灌木。

形态特征

植株：树冠呈圆头型，树姿较开放，枝条斜出而略具下披，具针刺，嫩枝带紫色。

叶片：叶片呈卵状长椭圆形，先端渐尖，基部楔形或宽楔形，叶面光滑，成熟叶片为绿色，新叶略带淡紫色，边缘有波状锯齿，翼叶不明显。

花朵：为总状花序，花 3-5 朵或单生，花蕾淡紫红色，长椭圆形。花瓣外面紫色，内面白色，狭长。花期 4-5 月。

果实：果实长圆形或倒卵形，顶部具乳状突起，基部狭，果蒂多隆起。果实表面金黄且有光泽，有油胞，果皮较厚，不易剥离，囊瓣 8-12 瓣，汁胞细长，黄白色，汁液中等，味酸有浓香。果实成熟期 9-11 月。

生长习性

气候要求：性喜温暖，耐阴，不耐寒不耐热，年平均温 17-19℃，年有效积温 5200-6500℃，一月平均温 6-8℃，极端低温不低于零下 3℃。年降雨量不低于 1200mm，年日照时数不低于 1200 小时。

土壤要求：对土壤、地势要求不严，平地、丘陵或坡地都适宜栽培，但在土层深厚、疏松肥沃、有机质丰富、pH 值 5.5-6.5 的微酸性土壤中，产量与品质最优。

分布范围

柠檬主要分布在热带和亚热带地区，全球大约有 106 个国家栽培柠檬，包括美国、阿根廷、意大利、中国等。中国的柠檬栽培主要分布于四川、重庆、云南、广东、广西等地，核心产区有四川安岳、重庆潼南等。

繁殖方式

有性繁殖：即种子繁殖，洗去种皮外的胶质，消毒后可播种，也可浸种后与河沙混藏至翌年春天播种。

无性繁殖：有嫁接、扦插、压条、组织培养等方法，其中以扦插繁殖最为普遍，选取无病优良母树或无病苗充分老熟的枝条，经处理后插入苗床，适当遮荫保湿，约 20-30 天发根吐芽。

主要价值

食用价值：柠檬营养丰富，含有丰富的柠檬酸、维生素 C 及其他维生素，每 100 克柠檬含 22 毫克维生素 C、209 毫克钾、100 毫克钙等。可用于制作柠檬汁、柠檬茶、柠檬蛋糕等食品，也可在烹饪中用于去腥提鲜。

药用价值：具有抗氧化、消炎杀菌等功能，对心血管硬化、心脏病、高血压、坏血病等疾病具有一定的预防和辅助治疗作用。

工业价值：柠檬香气浓郁，富含柠檬香精油等挥发性精油，可加工成为精油、香水等日用品。

观赏价值：柠檬树姿优美，叶片翠绿，果实金黄，可作为盆栽观赏，也可用于庭院、公园等地的绿化栽培。